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Wenn man in England ist, kommt man um Cider nicht wirklich herum und das will man auch nicht ­čśë Das gilt im Besonderen in Cornwall, wo er produziert wird. Wir haben festgestellt, dass er nicht nur als Drink lecker ist,┬á sondern sich ebenfalls toll zum Kochen eignet.

on the menu: Schweinebraten in Ciderso├če mit Kartoffelbrei und gr├╝nem Gem├╝se

Zutaten

  • 700 g Schweinefleisch
  • 300 ml Cider
  • 2 gro├če Zwiebeln
  • 1 Bramley-Apfel (oder ein anderer s├Ąuerlicher Apfel)
  • 2 EL Mehl
  • Knobi
  • Salz/Pfefferit d
  • 1 TL Senfpulver oder Senf
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2-3 EL Golden Syrup oder aber Honig
  • Oliven├Âl
  • Butter

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Passt super zum Gericht: Brokkoli

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 200┬░ vorheizen, damit es der Braten anschlie├čend h├╝bsch warm hat. Dann wird das Schweinefleisch mit dem Senfpulver eingerieben und in etwas Oliven├Âl scharf von allen Seiten angebraten. Es sollte eine richtig sch├Âne Farbe bekommen. Das Fleisch dann aus der Pfanne nehmen, zur Seite legen und die anderen Zutaten in der gleichen Pfanne anbraten. Zum Bratensaft in der Pfanne kommt etwas Butter. Darin werden die grob (in Ringe oder geviertelte Scheiben) geschnittenen Zwiebeln, der fein gehackte Knobi und Rosmarin angeschwitzt, anschlie├čend wird das Ganze mit Mehl gebunden und mit Cider abgel├Âscht. Nun habt ihr schon die Basis f├╝r eure Gravy (Bratenso├če). In der Zwischenzeit den Apfel in Spalten schneiden. Er muss nicht gesch├Ąlt werden, sondern kommt einfach mit in die Pfanne. Nun das Schweinefleisch wieder in die Mitte der Pfanne setzen, salzen und pfeffern und dann bei 200┬░ f├╝r gute 2 bis 2,5 h in den Ofen wandern lassen.

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Eine halbe Stunde, bevor es raus kommt mit dem Golden Syrup einstreichen. Das macht sowohl das Fleisch als auch die Gravy sch├Ân s├╝├č. Dazu passt wunderbar Kartoffelbrei und gr├╝├čes Gem├╝se. Wir haben junge Brokkolispitzen und Erbsen genommen. Ein Gedicht!

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Fazit: Es schmeckt wundervoll und passt super an einem verregneten Samstagnachmittag in England. Bei uns scheint im Urlaub aber fast immer die Sonne – da schmeckt es nach einem langen Tag am Strand auch vorz├╝glich! Und fast das Beste ist, dass man den Cider, der vom Kochen noch ├╝brig geblieben ist, zum Essen dazu trinken kann ­čśë

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