cornish fairings

Aug

Ein Drittel unseres Urlaubs ist schon rum. Das bedeutet, wir haben inzwischen unsere Haus ganz oben im Norden in Bude gegen ein Häuschen in Newquay getauscht. Dort bleiben wir auch für den Rest des Urlaubs. Wenn wir hier die ganze Zeit immer schön brav von Cornwall schwärmen, dann gibts jetzt auch ein typisches regionales Rezept: Cornish Fairings. Früher als süßer Snack für zwischendurch auf Messen (sog. fairs) verkauft, hat sich der Name bis heute gehalten. Die Kekse gibt hier überall zu kaufen. Selbstgemacht, sind sie aber natürlich noch viel leckerer. Sie gehen mega schnell und sind echt einfach zu backen.

on the menu: Kornische Ingwer Cookies

Zutaten

(für 12-15 Stück)

100 g Butter
1 TL Golden Syrup
170 g Weizenmehl
85 g Muscovado-Zucker
1 cm gr. Stück Ingwer (fein gerieben)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Pr. Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 190° (Umluft) vorheizen und ein (bzw. wer hat zwei) Backblech(e) mit Backpapier auslegen. Dann die Butter und den Golden Syrup bei kleiner Hitze schmelzen. Wer keinen Golden Syrup hat, kann auch auf Honig oder Ahornsirup zurückgreifen. Wenn geschmolzen, wandern alle anderen Zutaten mit in den Topf und werden mit einem Holzlöffel vermengt. Dann kurz abkühlen lassen, denn ihr müsst mit den Händen Kugeln aus der Masse formen. 2-3 cm groß wäre ideal. Unsere sind ungefähr 4 cm groß gewesen und sahen dann auch eher wie Cookies aus 😉 Wenn ihr das nicht wollt, macht also besser kleinere Kugeln. Dann dürfen sie auf das Backblech. Lasst ca. 5 cm Platz, weil die Kugeln wie bei Cookies breit laufen. Unsere 4 cm Kugeln waren für 7-10 min. bei 190° (Umluft) im Ofen. Je kleiner, desto kürzer brauchen die Plätzchen. Wenn ihr sie nicht steinhart wollt, sondern eher weich wie Cookies, dann nicht ewig drin lassen. Je länger sie drin sind, desto härter werden sie. Dann nur noch abkühlen lassen und mit einem Glas Milch servieren 🙂