cookthebooth

Sommer, Sonne, Urlaubszeit. Letzte Woche war es so weit: Eine ganze Woche Urlaub auf Fehmarn mit der Familie – wundervoll!!! Wundervoll ist auch, endlich wieder gemeinsam im Trio mit dem Lottchen kochen zu können oder aber Ideen auszutauschen. Wir starten gleich mit einer Idee von Lotti: Hälsotallrik. Seid gespannt, was uns noch eingefallen ist…

on the menu: Lotti’s Salat mit Bulgur

Zutaten

(für 6 Personen)

• 2 Avocados
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Gurke
• 300 g Cherrytomaten
• 1 hartgekochtes Ei pro Person
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Hd. voll gehackte Petersilie
• 2 kl. Tassen Bulgur
• 4 Tassen Wasser (zum Kochen)
• 150 g passierte Tomaten
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zuerst kocht ihr die Eier hart, schreckt sie ab und schält sie. Dann wird auch der Bulgur in Wasser mit etwas Salz gekocht. Dann schnippelt ihr alles, was geschnippelt werden muss oder holt es aus den Dosen raus…

Anschließend macht ihr ein Dressing, das euch schmeckt und vermischt es mit den Salatzutaten.

Unter den Bulgur rührt ihr noch die passierten Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer wird die Beilage noch abgeschmeckt. Dann könnt ihr anrichten…

Fazit: Am leckersten wird es bei cookthebooth, wenn wir alle zusammen sind. Der Salat war perfekt für einen Sommertag und einem tollen Ausflug per Rad an den Strand.

views of the day: Strand von Staberhuk